Паста Аль-Лимоне З Рикоттою

Відварити пасту трохи сирішу ніж аль денте.

Поки вариться паста. На середньому вогні розігріти два види олії. Обсмажити часник протягом 2 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Головне не допустити, щоб часник горів. Це зіпсує весь соус і треба буде починати наново.

Додати цедру, чорний перець, лимонний сік, рикотту, добре перемішати та додати пармезан.

Через 2 хвилини додати воду від пасти (100 мл), 2 хвилини згасити, добре перемішавши з іншими інгредієнтами. Додати пасту та довести до готовності у сковороді.

При подачі посипати тертим пармезаном.