Паста А Ля Карбонару З Цукіні Та Моркви
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Паста а ля карбонара з цукіні та моркви — це легка, літня інтерпретація класики. Тонкі стрічки ніжних овочів огорталися шовковистим соусом із вершків, бекону й пармезану. Легкий дотик чорного перцю, свіжа зелень базиліку й оксамитова структура створюють вишукану гармонію смаку та аромату.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії479
-
Протеїни24
-
Жири38
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Використовуйте овочечистку для максимально тонких смужок — вони чудово імітують пасту та краще просочуються соусом. Якщо хочете інтенсивнішого смаку, додайте до соусу трішки лимонної цедри або замініть частину пармезану на пекоріно.
Овочі вимити та очистити. За допомогою овочечистки або спіралайзера нарізати дуже тонкими довгими смужками цукіні (розмір приблизно спагетті), злегка посолити і перекласти в друшляк, щоб він віддав зайву рідину. Моркву також нарізати тонкими смужками, відкласти
Смужки цукіні ретельно віджати. Розігріти в сковороді половину порції олії, викласти спагетті з цукіні та моркви, додати сушений часник і згасити хвилин 5 (стежити, щоб овочі не розвалювалися, а залишалися трохи щільними)
У сотейнику розігріти масло, що залишилося, викласти нарізаними тонкими брусками бекон, обсмажити 1-2 хвилини, додати вершки і натертий сир, дати сиру розплавитися і відразу додати овочеву пасту. Все перемішати та вимкнути вогонь
Подавати відразу, присмачивши чорним перцем, порцією тертого сиру та прикрасивши базиліком
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ