Паста Карбонару З Цукіні

У сковорідці з високими краями на оливковій олії обсмажити бекон (найзручніше нарізати його кубиками).

Цукіні нарізати (можуть бути різної форми) і додати до бекону, обсмажувати ще 7 хвилин.

У киплячу воду опустити пасту, варити до стану аль денте.

Найскладніше в цій пасті - соус, отже, додаєте тільки жовтки, по жовтку на порцію (тут рецепт розрахований на три персони), на кожен жовток по 30 мл молока або вершків і трохи борошна все перемішати.

Як тільки цукіні будуть готові, додати до них відварену пасту, зняти з вогню та послухати. Агресивне шипіння не підходить для нашого соусу, тому ми чекаємо, коли воно припиниться, і тільки тоді додаємо соус, все перемішуємо, додаємо трохи води з-під пасти.

При подачі прикрасити зеленню та пармезаном.