Паштет Із Печінки З Інжиром

Сухофрукти (інжир, чорнослив, журавлина) залити коньяком. Цибулю дрібно нарізати.

Моркву нарізати дрібними кубиками (або натерти на великій тертці).

У сковороді розігріти 1-2 ст. л. рослинної олії, обсмажити цибулю та моркву на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.

Викласти із сковороди.

Печінку промити, обсушити, розрізати навпіл.

Обсмажити з обох боків, посипавши листками чебрецю (розмарином).

Влити в сковороду алкоголь, що залишився на дні банки з сухофруктами (не ввібрався), довести печінку до готовності, посолити і поперчити в кінці приготування.

За допомогою занурювального блендера або комбайна подрібнити цибулю, моркву та печінку до однорідності.

Влити вершки, обробити паштет блендером ще раз (якщо ви віддаєте перевагу більш фактурному паштету, не подрібнюйте його до абсолютної гладкості, а після додавання вершків просто добре перемішайте масу).

Додати|добавляти| сухофрукти, перемішати.

Перекласти паштет у контейнер або банку з кришкою, що щільно закривається, прибрати в холодильник