Паштет Із Печінки З Інжиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Паштет із печінки з інжиром поєднує ніжну текстуру курячої печінки з карамелізованими нотками моркви та ароматом сухофруктів, настояних на коньяку. Вершки додають кремовості, а розмарин надає легкої свіжості. Це насичена, але легка закуска, що чудово смакує з хрустким хлібом чи зерновими крекерами у затишній компанії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії297
-
Протеїни11
-
Жири7
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Щоб надати паштету глибшого смаку, залиште готову пасту на ніч у холодильнику — смак стане багатшим. Сухофрукти можна різати крупніше, щоб додати цікавого акценту текстурі.
Сухофрукти (інжир, чорнослив, журавлина) залити коньяком. Цибулю дрібно нарізати.
Моркву нарізати дрібними кубиками (або натерти на великій тертці).
У сковороді розігріти 1-2 ст. л. рослинної олії, обсмажити цибулю та моркву на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.
Викласти із сковороди.
Печінку промити, обсушити, розрізати навпіл.
Обсмажити з обох боків, посипавши листками чебрецю (розмарином).
Влити в сковороду алкоголь, що залишився на дні банки з сухофруктами (не ввібрався), довести печінку до готовності, посолити і поперчити в кінці приготування.
За допомогою занурювального блендера або комбайна подрібнити цибулю, моркву та печінку до однорідності.
Влити вершки, обробити паштет блендером ще раз (якщо ви віддаєте перевагу більш фактурному паштету, не подрібнюйте його до абсолютної гладкості, а після додавання вершків просто добре перемішайте масу).
Додати|добавляти| сухофрукти, перемішати.
Перекласти паштет у контейнер або банку з кришкою, що щільно закривається, прибрати в холодильник
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ