Паштет З Печінки З Хрусткою Цибулею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії266
- Протеїни16
- Жири19
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Авторський рецепт. Опції замість цибулі: а) паштет остудити та залити розтопленим маслом, охолодити в холодильнику; б) розкришити сир із пліснявою зверху; в) залити охолоджений паштет журавлинним желе; д) подати з варенням цибулі або будь-яким іншим пікантним джемом (наприклад, грушевим з розмарином і чилі).
Для паштету цибулю припустити в маслі до прозорості, додати печінку і тушкувати до білого кольору (рожева всередині) хвилин 5-7, фламбувати коньяком, додати сіль, перець, мускатний горіх і відправити в блендер.
Для хрусткої цибулі великі цибулини нарізати тонко кільцями, обваляти в борошні і порціями посмажити в розігрітій олії/фритюрі з морквою (щоб не горіло) до золотистого кольору. Викласти на паштет.