Паштет З Курячої Печінки З Яблуком

Печінку промити та почистити від плівки. Цибулю нарізати кубиками. Яблуко почистити від шкірки та дрібно нарізати.

Розтопити на сковороді половину вершкового масла|мастила|, і обсмажити на ньому цибулю до м'якості. Додати печінку, перемішати, влити коньяк та випарювати алкоголь на сильному вогні 1 хвилину.

Зменшити вогонь, посолити, поперчити, додати|добавляти| мелений коріандр і мускатний горіх, додати|добавляти| яблука і тушкувати до готовності (яблука повинні стати зовсім м'якими). Додати вершки та тушкувати ще 1–2 хвилини.

Зняти з плити та подрібнити суміш в окремому посуді за допомогою занурювального блендера. Для більшої ніжності можна перетерти паштет через сито.

Розтопити вершкове масло, що залишилося на водяній бані.

Перекласти паштет у форму і залити зверху топленим маслом|мастилом|. Забрати в холодильник на кілька годин.