Паштет Із Гусячої Печінки
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Паштет із гусячої печінки підкорює ніжною текстурою та глибоким, витонченим смаком. Гусячий делікатес гармонійно поєднується із вершковістю, нотками обсмажених овочів і легкою пряністю чорного перцю. У фіналі розкривається багатство печінки, доповнене соковитим м’ясом з гусячої ноги. Особливо смачно смакує із свіжим хрустким хлібом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії581
-
Протеїни15
-
Жири56
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Секрет оксамитової текстури — якісний блендер і свіжа печінка. Якщо хочете більш пікантного відтінку, додайте трохи портвейну або декілька зерен рожевого перцю під час збивання. Для ефектної подачі використовуйте декоративний посип із карамелізованої цибулі.
Підготувати усі інгредієнти.
М'ясо з гусячою ноги кинути в киплячу воду і варити 1,5-2 години, поки м'ясо не розвалюватиметься на волокна.
Цибулю нарізати соломкою, моркву натерти на великій тертці.
Гусячу печінку очистити.
У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості.
Додати|добавляти| до цибулі моркву і продовжити смажити, помішуючи, до м'якості овочів.
Додати печінку та смажити, помішуючи, кілька хвилин. Печінка має залишитися рожевою всередині.
Перекласти печінку з овочами в чашу блендера, додати гусяче м'ясо, вершки та вершкове масло. Пробити все до однорідної консистенції. Додати сіль та перець за смаком.
Перекласти паштет у контейнери чи банки, дати охолонути, потім прибрати в холодильник на 2 години.
Подавати паштет із гусячої печінки з улюбленим хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ