Паштет З Баранячої Печінки З Червоним Вином

Печінку покласти в каструлю, залити холодною водою, додати|добавляти| лавровий лист, чорний перець горошком і сіль|соль|. Поставити на вогонь та варити п'ятнадцять хвилин після закипання.

Тим часом обсмажити на оливковій олії нарізану дрібними кубиками цибулю - поки вона не розм'якшиться. Кинути гілку розмарину, поперчити. Влити мальбек, потім чверть години, поки вино не вбереться в цибулю, а надлишки не випаруються.

Варену печінку натерти на дрібній тертці, так само зробити з вареними яйцями.

Невеликий пучок петрушки (без стебел) нарубати разом із зубчиками часнику. Перекласти до печінки з яйцями, додати|добавляти| цибулю, перемішати, влити вершки і знову ретельно перемішати.

Поставити на годину у холодильник. Подавати на тостах.