Паска на жовтках з ваніллю

Як приготувати

1. Крок 1

   У теплому молоці розвести дріжджі, додати сіль, 100 г цукру, ваніль і дві склянки борошна. Поставити у тепле місце для бродіння.

2. Крок 2

   Опара має збільшитися вдвічі.

3. Крок 3

   Жовтки розмішати з цукром, що залишився, додати розм'якшене масло. Змішати масу із опарою.

4. Крок 4

   Ввести решту борошна, вимісити м'яке тісто, що не липне до рук. Поставити підніматися в тепле місце години на 2–3.

5. Крок 5

   Тісто обім'яти і додати в нього ізюм, який попередньо помити і змішати з двома ложками борошна.

6. Крок 6

   Підготувати форми для випікання, із тіста сформувати колобки однакової форми. Заповнити форми тестом менше ніж на половину і залишити на останній підйом.

7. Крок 7

   Паска повинні піднятися майже до самого верху.

8. Крок 8

   Випікати за 180 градусів 35–40 хвилин. Готовність перевіряти лучинкою (має бути суха). Якщо верхівка сильно рум'яниться, накрити мокрим листом паперу. Готові паски трохи остудити у формах (5-7 хвилин), потім дістати.

9. Крок 9

   Білки збити із цукром у міцну піну. Обмазати верхівки пасок, посипати цукатами і залишити підсохнути.