Паска На Жовтках З Ваніллю

У теплому молоці розвести дріжджі, додати сіль, 100 г цукру, ваніль і дві склянки борошна. Поставити у тепле місце для бродіння.

Опара має збільшитися вдвічі.

Жовтки розмішати з цукром, що залишився, додати розм'якшене масло. Змішати масу із опарою.

Ввести решту борошна, вимісити м'яке тісто, що не липне до рук. Поставити підніматися в тепле місце години на 2–3.

Тісто обім'яти і додати|добавляти| в нього ізюм, який попередньо помити і змішати з двома ложками борошна.

Підготувати форми для випікання, із тіста сформувати колобки однакової форми. Заповнити форми тестом менше ніж на половину і залишити на останній підйом.

Паска повинні піднятися майже до самого верху.

Випікати за 180 градусів 35–40 хвилин. Готовність перевіряти лучинкою (має бути суха). Якщо верхівка сильно рум'яниться, накрити мокрим листом паперу. Готові паски трохи остудити у формах (5-7 хвилин), потім дістати.

Білки збити із цукром у міцну піну. Обмазати верхівки пасок, посипати цукатами і залишити підсохнути.