Паска На Вершках

Вершки (я брала 10%) підігрійте до температури 30 градусів, розведіть у них дріжджі, всипте 2,5 склянки борошна і поставте опару в тепле місце.

Поки вона підходить, розітріть жовтки з цукром, додайте розтерте вершкове масло.

Коли опара буде готова, покладіть у неї розтерті жовтки (якщо робите з цукатами-горіхами, то додайте їх на цьому етапі).

Все добре перемішайте, додайте борошно, що залишилося, ванільний цукор, вино (я додавала горілку), і ретельно вимісіть тісто, на 1 годину поставте в тепле місце для підйому.

Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, обомніть його і знову поставте в тепле місце для підйому.

Готове тісто викладіть на 1/3 висоти у форму, змащену олією. Поставте на 1 годину для вистоювання.

Після цього випікайте паску в духовці за температури 200 градусів протягом 60–70 хвилин.

Перед просоченням та прикрасою глазур'ю паску остудіть.