Парміджану З Сиром Моцарелла Та Пармезаном
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Парміджану з ніжною моцарелою і пікантним пармезаном — це тепла італійська класика у сучасному прочитанні. Запашні баклажани вкриваються танучою сирною скоринкою та вбирають у себе томатний соус, насичений ароматом базиліку. Кожна башточка ніжна, соковита, з гармонійним балансом смаків і легкою хрусткою ноткою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії371
-
Протеїни18
-
Жири32
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Обсмажуйте баклажани порціями та не пересмажуйте — інакше вони втратять структуру. Для ще багатшого смаку до томатного соусу додавайте свіжий базилік та щіпку кайенського перцю перед запіканням.
Баклажани нарізати кружальцями товщиною 1 см. Запаніруйте в борошні і обсмажити з двох сторін на оливковій олії до золотистої скоринки.
Моцарелу нарізати дрібними кубиками. Пармезан натерти.
Томати у власному соку перелити в каструлю, додати сіль, цукор, 2 столові ложки оливкової олії і щедру щіпку сухого базиліка. Поставити на повільний вогонь та уварити приблизно на 1/3. Потім подрібнити блендер до однорідності.
Скласти кружки баклажанів у башточки (по 5-6 шматочків). Кожен шар промазати томатною масою та розкласти кубики моцарелли. Верх пірамідок посипати пармезаном.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ