Панкейки З Коричневим Маслом

Для приготування панкейків підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтопіть на сковороді до коричневого кольору й зніміть з вогню.

Відокремте жовток від білка. Білок збийте з сіллю до густої піни. Накрийте кришкою й поставте в холодильник.

У окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор. Додайте молоко, сметану, яєчні жовтки та масло. Замісіть густе тісто, накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці.

Додайте у тісто збиті білки. Обережно вмішайте їх силіконовою лопаткою, плавними рухами зверху вниз, не збиваючи.

Розтопіть масло або кулінарний жир на сковороді, викладайте тісто ложкою, формуючи млинці діаметром близько 10 см. Смажте на середньому вогні, поки тісто не стане сухим зверху.

Переверніть панкейки лопаткою й смажте до золотистої скоринки.

Злегка розігрійте духовку до 60–70 °C. Перекладіть панкейки на деко й тримайте їх у духовці до подачі.