Панкейки з коричневим маслом

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування панкейків підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтопіть на сковороді до коричневого кольору й зніміть з вогню.

2. Крок 2

   Відокремте жовток від білка. Білок збийте з сіллю до густої піни. Накрийте кришкою й поставте в холодильник.

3. Крок 3

   У окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор. Додайте молоко, сметану, яєчні жовтки та масло. Замісіть густе тісто, накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці.

4. Крок 4

   Додайте у тісто збиті білки. Обережно вмішайте їх силіконовою лопаткою, плавними рухами зверху вниз, не збиваючи.

5. Крок 5

   Розтопіть масло або кулінарний жир на сковороді, викладайте тісто ложкою, формуючи млинці діаметром близько 10 см. Смажте на середньому вогні, поки тісто не стане сухим зверху.

6. Крок 6

   Переверніть панкейки лопаткою й смажте до золотистої скоринки.

7. Крок 7

   Злегка розігрійте духовку до 60–70 °C. Перекладіть панкейки на деко й тримайте їх у духовці до подачі.