Панкейки З Бананом, Полуничним Варенням Та Морозивом

Для полуничного варення: кілограм полуниці засипати кілограмом цукру, перемішати та залишити на 4–6 годин, щоб полуниця пустила сік. Каструлю з ягодами поставити на вогонь та довести до кипіння. Кип'ятити варення 5 хвилин|мінути| на помірному вогні, постійно знімаючи піну. Потім зняти каструлю з вогню, дати варенню трохи охолонути і прикрити каструлю чистим рушником. Залишити варення вистоюватися до повного остигання (близько 10 годин). Повторити процедуру тричі.

У невеликій кількості молока розчинити сіль, цукор, додати розведені дріжджі. Перемішати суміш, з'єднати з рештою молока, підігрітим до 35-40 градусів.

Відокремити білки від жовтків та білки окремо збити до пишної піни. До маси з молока і цукру додати жовтки і перемішати, потім ввести білки - перемішати знову, а після борошно - також перемішати до однорідної маси, але не замішувати, щоб тісто залишилося пористим.

Ввести в тісто олію і злегка перемішати. Після чого залишити тісто в теплому місці (25-35 градусів) приблизно на 3-4 години. У процесі бродіння тісто необхідно періодично обминати.

Коли тісто буде готове, обсмажити панкейки на олії до золотистої скоринки.

Подавати панкейки, виклавши їх на тарілці чаркою. Зверху полити полуничним варенням, поруч покласти часточки банана і зверху кульку полуничного морозива. Прикрасити пелюстками м'яти.