Панкейки На Кефірі

Приготування тіста починається з кефіру. Кефір потрібно налити в каструлю і поставити на плиту, увімкнувши маленький вогонь. Відразу ж у нього всипати соду. Гасити її не потрібно, вона погаситься кислотами кефіру. Як тільки кефір трохи нагріється, сода вступить з ним у реакцію і підніматиметься пишною піною.

Тепер каструлю треба зняти з вогню. Кефір буде теплим, сода погаситься і не відчуватиметься у млинцях. Якщо немає розпушувача, нічого страшного, без нього теж виходять пишні млинці.

Далі до кефіру додати яйця, цукор, ванілін та все збити. Борошно підсипати невеликими частинами та ретельно вимісити міксером.

Рослинна олія вливається в останню чергу, коли всі компоненти розчинилися в тесті.

На розігріту сковороду, змащену рослинним жиром, виливати по неповній половині тіста і трохи розподілити його по колу сковороди. Випікати млинці на повільному вогні. Як тільки почнуть з'являтися бульбашки, що лопаються, млинець потрібно перевернути. Якщо смажити млинці на млинцевій сковороді з антипригарним покриттям, олією змащувати її не треба.

Млинці після смаження змастити вершковим маслом. Смачного!