Палтус з фіолетовою картоплею та соусом з йогурту

Як приготувати

1. Крок 1

   20 грам картоплі нарізати тонкими скибочками і обсмажити в киплячому маслі протягом двох хвилин. Чіпси викласти на паперову серветку, щоб надлишки олії вбралися.

2. Крок 2

   Картоплю, що залишилася, відварити і розім'яти виделкою, зберігши текстуру: повинні вийти невеликі шматочки.

3. Крок 3

   Палтуса обсмажити на олії до легкої золотистої скоринки з обох боків. Посолити і поперчити до смаку.

4. Крок 4

   Змішати до однорідної консистенції йогурт, дрібно нарізані кінзу та цибулю-різанець, перець чилі та каррі. Заправити картопля половиною соусу.

5. Крок 5

   Викласти на тарілку обсмажену рибу та картоплю, прикрасити чіпсами та кропом. Подавати з соусом, що залишився.