Чавича З Кокосовим Йогуртом Та Фенхелем

Філе лосося замаринувати з оливковою олією, з чебрецем та морською сіллю на півгодини. З пергаменту зробити конверт, помістити в нього підготовлену рибу і забрати на 8-10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Дістати конверт із духовки. Не відкривайте конверт п'ять хвилин, щоб риба відпочила.

Поки риба відпочиває, приготувати кокосовий йогурт: змішати 400 г йогурту і 150 г кокосових вершків, додати сіль за смаком. До риби знадобиться лише 150 грамів, інше можна використовувати для інших страв з риби або морепродуктів.

Подавати чавич з соусом і свіжим коренем фенхелю, нарізаним тонкими часточками. Додати зелень та невелику кількість оливкової олії. Під час подачі потерти цедру лимона або лайма.