Пай З Червоною Смородиною

150 г борошна перемішати зі 100 г охолодженого вершкового масла (або маргарину), нарізаного дрібними кубиками. Додати 100 г цукру, 1 чайну ложку порошку для випікання та 2 жовтки. Замісити тісто, загорнути у харчову плівку та помістити на 30 хвилин у холодильник. Потім викласти тісто у форму, зробивши бортики. Наколоти виделкою та випікати при температурі 200 градусів протягом 15–20 хвилин.

Тим часом зробити сирну начинку: 300 мл сирної маси (у мене була 4% жирності) змішати з червоною смородиною (у мене була повна чашка - 300 мл), додати цукор до смаку (я додала 75 г) та одне яйце. Укласти начинку на корж і випікати ще хвилин 15–20.

А тепер настав час зробити меренгу: 3 білки (два у нас залишилося від коржа і додайте ще один, а з жовтка зробіть масочку для обличчя або волосся) збийте зі склянкою цукру та ваніллю до стійких піків. Викладіть збиті білки, зменшіть температуру в духовці до 160-180 градусів і випікайте ще 20 хвилин. Після цього необхідно вимкнути духовку і дати охолонути випічці в духовці. Але, якщо є бажання отримати в'язку меренгу, пай необхідно дістати з духовки після 20 хвилин.

Прикрасити гілочкою смородини або ягодами у цукрі.