Овочеві Медальйони З Грибами

Відварити капусту та гриби.

Овочі остудити і дрібно нашаткувати.

Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки додати|добавляти| в овочевий фарш.

Додати до овочів манку, борошно, посолити та поперчити. Добре перемішати і дати постояти, щоб манка злегка набрякла.

Тим часом білки збити в густу піну. Підмішувати білки до овочів потрібно акуратно, щоб білки сильно не опали - рухи ложки не по колу, як завжди, а знизу вгору.

Зліпити з суміші котлетки, що вийшла, і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки на сковороді.