Котлетки з броколі та цвітної капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Якщо брокколі та капуста заморожені – розморозити, вони будуть м'якими. Якщо ж ці інгредієнти свіжі і не заморожувалися, їх потрібно відварити хвилин 10 у підсоленій воді.

2. Крок 2

   Далі подрібнюємо, але не до стану пюре. Шматочки мають бути за розміром половинки горошини.

3. Крок 3

   Додаємо 2 жовтки, борошно, манку, сіль, перець.

4. Крок 4

   Білки збиваємо в стійку білу кремову масу, і акуратно дерев'яною (!!!) лопаткою перекладаємо у фарш. Акуратно перемішуємо і даємо постояти хвилин 7-10, щоб манка набухла і було добре зчеплення між усіма інгредієнтами.

5. Крок 5

   Далі – ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, руками формуємо кульки і, кладучи їх на сковороду, застосовуємо, отримуючи форму котлет. Обсмажуємо з двох боків до рум'яності.