Котлетки З Броколі Та Цвітної Капусти

Якщо брокколі та капуста заморожені – розморозити, вони будуть м'якими. Якщо ж ці інгредієнти свіжі і не заморожувалися, їх потрібно відварити хвилин 10 у підсоленій воді.

Далі подрібнюємо, але не до стану пюре. Шматочки мають бути за розміром половинки горошини.

Додаємо 2 жовтки, борошно, манку, сіль, перець.

Білки збиваємо в стійку білу кремову масу, і акуратно дерев'яною (!!!) лопаткою перекладаємо у фарш. Акуратно перемішуємо і даємо постояти хвилин 7-10, щоб манка набухла і було добре зчеплення між усіма інгредієнтами.

Далі – ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, руками формуємо кульки і, кладучи їх на сковороду, застосовуємо, отримуючи форму котлет. Обсмажуємо з двох боків до рум'яності.