Овочева Запіканка Із Зеленою Квасолею, Брюссельською Капустою Та Шпинатом

Для початку необхідно ретельно прогріти духовку за температури 220°C.

Поки прогрівається духовка, беремо картоплю і відварюємо її в мундирі, після чого остуджуємо деякий час і нарізаємо кубиками середньої величини. Так само нарізаємо помідори та болгарський перець. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Далі натираємо на дрібній тертці часник і подрібнюємо листя базиліка.

Брюссельську капусту та зелену квасолю готуємо у пароварці до повної готовності. Потім капусту розрізаємо на 4 частини.

На сковорідку наливаємо олію і на великому вогні прогріваємо цибулю до прозорого стану. Потім до нього додаємо помідори та гасимо під кришкою на середньому вогні близько 7 хвилин. Далі додаємо болгарський перець і гасимо ще 7 хвилин. Після цього додаємо заморожений шпинат (попередньо ріжемо, так само, на кубики), часник, подрібнений базилік, суміш італійських трав, чорний перець, сіль. Все перемішуємо і гасимо на найменшому вогні ще 10 хвилин.

Поки тушкуються овочі, збовтуємо віночком яйця з молоком, додавши трохи солі.

Змащуємо форму для запікання оливковою або олією, все викладаємо в неї і ретельно перемішуємо. Потім заливаємо заправкою і ставимо в духовку на 25 хвилин|мінути| при температурі 220°C. Готово! Смак виходить ніжним, водночас колоритним і багатим безліччю відтінків разом узятих корисних овочів та ароматних трав. Вам обов'язково сподобається! Смачного!