Рекомендується при захворюваннях печінки.
Овочі нарізати на шматки і зварити в трохи підсоленій воді під кришкою, дати настоятися протягом години і процідити.
Яєчний білок змішати з молоком, вилити в сковорідку, змащену олією, запекти, потім охолодити до кімнатної температури і розрізати омлет на 5-6 шматочків.
Бульйон заправити сметаною і маслом, що залишилося, покласти в нього омлет і рубану зелень.