Овочеве Рагу З Баклажанами

Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і злегка обсмажуємо на олії.

Кабачки очищаємо, нарізаємо соломкою, окремо обсмажуємо на олії, додавши трохи борошна.

Цибулю нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії. Додаємо до нього дрібно нарізану моркву. Через 2 хвилини кладемо баклажани, кабачки, нарізаний соломкою болгарський перець (2 червоні і 1 жовтий) і дрібно нарізаний великий помідор (попередньо потрібно зняти з нього шкірку).

Все перемішуємо, кладемо лавровий лист, перець запашний і чорний горошком, гасимо на слабкому вогні під кришкою. В кінці солимо до смаку і додаємо чверть чайної ложки цукрового піску. Кладемо зелень (кріп, кінзу). Гасимо до готовності перців та баклажанів.