Маринована овочева заготовка на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Банки разом із кришками стерилізуйте.

   

3. Крок 3

   Влийте в каструлю олію й розігрійте її. Покладіть бадьян, кардамон, коріандр, насіння гірчиці, чорний перець, корицю та гвоздику. Пасеруйте на малому вогні, щоб спеції віддали аромат, а потім дайте олії охолонути.

   

4. Крок 4

   Моркву, кабачок і огірок наріжте тонкими слайсами.

   

5. Крок 5

   Часник дрібно наріжте тонкими пластинками, а чилі — кільцями середньої товщини. Щоб заготовка вийшла менш гострою, насіння можна вийняти, а перець порізати півкільцями. Кінзу грубо посічіть.

   

6. Крок 6

   Редиску тонко наріжте на мандоліні, а червону цибулю — кільцями середньої товщини.

   

7. Крок 7

   До олії зі спеціями влийте воду, доведіть до кипіння й зніміть з вогню.

   

8. Крок 8

   У гарячий маринад додайте мед, винний оцет і сіль та добре розмішайте.

   

9. Крок 9

   Усі овочі розкладіть по банках і залийте гарячим маринадом.

   

10. Крок 10

    Готові банки поставте догори дном і залиште на добу за кімнатної температури, після цього заберіть їх у темне прохолодне місце.

    

11. Крок 11

    Спробувати овочі можна вже за пару тижнів, проте краще дочекатися зими.