Цукіні, редиска, ромеско

Як приготувати

1. Крок 1

   Запечіть перець до появи чорних підпалин.

2. Крок 2

   Очистіть від шкірки та насіння.

3. Крок 3

   Замаринуйте їх на ніч у холодильнику в суміші оцту, води й цукру.

4. Крок 4

   Наступного дня дістаньте перець із маринаду (без рідини).

5. Крок 5

   Збийте його в блендері з трьома столовими ложками рослинної олії, сирим часником і дрібкою цукру.

6. Крок 6

   Посоліть за смаком. Соус має бути однорідним, із виразним смаком печеного перцю та легкою часниковою гостротою.

7. Крок 7

   Наріжте цукіні й редиску дуже тонкими слайсами.

8. Крок 8

   Половину цукіні обсмажте до легкої золотистої скоринки.

9. Крок 9

   Залишені свіжі цукіні та частину редиски змішайте — вони додадуть хрусткості.

10. Крок 10

    Кілька скибочок редиски обваляйте в солодкому чилі-соусі.

11. Крок 11

    На тарілку вилийте соус із печеного перцю з часником.

12. Крок 12

    Зверху викладіть теплі обсмажені цукіні та редиску в чилі.

13. Крок 13

    Завершіть страву посипкою з сибулету.