Відбивні По-Угорськи

м'ясо відбити. Приготувати начинку: корейку нарізати кубиками та підсмажити, додати дрібно нарізану цибулю (50 г). Коли він зарум'яниться, покласти лечо і трохи згасити.

Яйця збити, вилити на сковороду і безперервно помішуючи, довести до загусання. Посипати мукою|борошном| і перцем, перемішати і остудити.

Начинку розрізати на 5 частин, покласти на шматки м'яса, щільно згорнути та обв'язати ниткою. Відбивні обсмажити у розігрітому жирі.

Цибулю, що залишилася, підсмажити, додати томатну пасту і ще злегка обсмажити, потім скласти в каструлю до відбивних, полити водою і тушкувати в закритій каструлі до готовності. Додати|добавляти| підсолену сметану, змішану з|із| мукою|борошном|, і згасити ще 10 хвилин|мінути|.

Подати з галушками або галушками.