Остропіл З Качки

Підготовлену качку розрубати на шматки, посолити і гасити в каструлі з невеликою кількістю жиру, поки м'ясо не підрум'яниться.

Покласти очищену і нарізану тонкими кільцями цибулю, борошно, розведене невеликою кількістю води. Додати томатну пасту, часник, лавровий лист і посолити. Полити качку соусом, що вийшов, і гасити, поки вона не стане м'якою. Соус має бути досить густим. Перед кінцем гасіння влити оцет і закипіти.