Оссобуко (Теляча Рулька, Тушкована З Овочами)

У широкій та плоскій сковороді розтопити 25 грам вершкового масла та обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.

Додати масло і обсмажити телятину з двох сторін до коричневого кольору.

Влити вино, довести до кипіння. Дати недовго покипіти, потім зменшити вогонь і покласти томати. Посолити і поперчити свіжомеленим чорним перцем.

Влити м'ясний бульйон.

Закрити кришкою та залишити на слабкому вогні на 1 годину.

Зняти кришку і потримати на вогні ще 30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, а підливка не загусне.

Перед подачею на стіл потрібно змішати нарізану петрушку, часник та терту лимонну шкірку та посипати м'ясо.