Восьминоги Та Кальмари З Селерою

Тонко нарізати стебла селери, порубати листя петрушки, розрізати маслини поздовжньо на половинки, помідори порізати часточками або навпіл, якщо використовуєте чері. Квасолю відварити у підсоленій воді та остудити.

Овочечисткою зрізати з лимона 5 тонких смужок цедри та нарізати її соломкою. Вичавити із лимона сік.

Злити з восьминогів олію. За потреби нарізати їх шматочками. Виконати те саме з кальмарами.

Зубчик часнику роздавити в часнику і розтерти з чвертю чайної ложки солі. Потім змішати віночком з натуральним лимонним соком (півтори столових ложки), оливковою олією, пластівцями червоного перцю чилі та ще чвертю ложки солі.

Змішати восьминогів та кальмарів з овочами та лимонною цедрою. Приправити салат приготованою сумішшю з лимонного соку з оливковою олією та спеціями.