Восьминіг У Маринаді

У каструлю з водою покладіть лавровий лист, доведіть до кипіння, помістіть в каструлю восьминога на 1 хвилину і дістаньте. Коли вода закипить знову, знову покладіть восьминога на хвилину в каструлю. Зробіть так тричі і вчетверте залиште восьминога варитися 45 хвилин.

Поки він вариться, приготуйте маринад: змішайте олію та оцет у мисці, посоліть, поперчіть. Покришіть дрібно цибулину, очищений перець поріжте на кубики. Додайте овочі до суміші олії та оцту, перемішайте та відставте.

З восьминога злийте воду та промийте його під холодною водою. Видаліть всі темні цятки на шкірі і поріжте м'ясо на середнього розміру шматочки за допомогою кухонних ножиць.

Складіть восьминога в миску, зверху вилийте вінегрет і додайте горошок. Накрийте миску і залиште маринуватися в холодильнику, іноді перемішуючи на 2 години, перш ніж подавати.