Салат Нісуаз Зі Свіжим Тунцем Та Гірчичною Заправкою

Для заправки: у невеликій мисці перемішати гірчицю та оцет. Збити віночком до кремоподібного стану. Вбити туди ж оливкову олію. Додати часник, посолити, поперчити. Заправка має бути густою та пишною.

Вимочувати філе анчоусів у холодній воді протягом 5 хвилин, щоб пішли зайві сіль та олія. Розрізати кожну на 4 частини.

Побризкати тунець оливковою олією, посипати горошком роздавленим чорним перцем. Обсмажити стейки на грилі до утворення скоринки (залишивши недосмаженим усередині). Полити заправкою та нарізати кубиками (1 см).

Варити квасолю протягом декількох хвилин, доки вона не стане м'якою. Остудити у крижаній воді. Висушити, нарізати кожну квасолину на 3 частини. Також зварити картоплю та яйця.

Нарізати крупними шматками помідори. Посолити.

Нарізати смужки зеленого та червоного перцю на 3 частини. Нарізати картоплю кружальцями завтовшки 5 мм, а кожен кружок на четвертинки. Також нарізати яйця. Усі інгредієнти помістити у велику миску та акуратно перемішати. Заправити соусом та сіллю. Подавати, виклавши гіркою у центрі тарілки.