Осінній Овочевий Суп З Грушами Та Грушевими Чіпсами

Розігрійте духовку до 100 градусів.

На мандолиті нашаткуйте 2 груші тонкими скибочками вздовж. Викладіть в 1 шар на лист і відправте в духовку до сухого стану приблизно на 1 годину. Охолодіть на деку.

Тим часом, очистіть груші, що залишилися, від шкірки і від серцевин, розрізавши навпіл. Перекладіть в сотейник і додайте очищений і нарізаний невеликими шматочками гарбуз, очищений і нарізаний невеликими шматочками ріпу, шавлію і 1 чайну ложку солі. Залийте приблизно 4 склянками води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть до м'якості овочів приблизно 20 хвилин.

Протріть суп через сито або подрібніть у блендері, видаливши шавлію.

Поверніть суп у сотейник. Доведіть до кипіння на невеликому вогні і втрутите вершки, посоліть і поперчіть.

Подавайте, посипавши сушеними чіпсами.