Орзотто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Орзотто з перлової крупи — це витончене поєднання легких літніх овочів і ніжної текстури зерна. Баклажан, цукіні, морква, корінь селери та солодкий перець наповнюють страву свіжими ароматами та кольорами, а томатна паста додає тонку кислинку. Страва зачаровує приємною соковитістю і зігріває домашнім затишком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1470
-
Протеїни36
-
Жири66
-
Вуглеводи203
Інструкція приготування
Обсмажуйте овочі окремо, щоб кожен із них максимально розкрив свій смак і текстуру. Перлову крупу обов’язково замочіть мінімум на годину — це значно скоротить час приготування та зробить орзотто ніжнішим.
Помити перловку. Бульйон довести до кипіння. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити до м'якості цибулю і додати натерту на тертці або нарізану дрібними кубиками моркву. Додати до овочів перловку та трохи бульйону. Його додавати в міру того, як перловка вбиратиме бульйон (як у різотто).
Додати до перловки томатну пасту, баклажан, селера і цукіні і гасити 30 хвилин, періодично помішуючи і додаючи бульйон. Перед тим, як орзотто вже майже готове, посолити і поперчити його до смаку.
Подавати страву відразу по готовності чи холодному вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ