Органічний Яблучний Штрудель
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Органічний яблучний штрудель захоплює тонкою, майже прозорою оболонкою та щедрою яблучною начинкою з ніжним ароматом кориці. Родзинки додають легку кислинку й повноту смаку, а вершкове масло створює делікатну, рум’яну скоринку. Десерт вийде напрочуд соковитим і легким, з особливою домашньою чарівністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії423
-
Протеїни6
-
Жири13
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Особливо важливо дати тісту добре відпочити: так воно стане м’яким та еластичним. Для сучасного звучання можна додати до яблук кілька крапель ванільного екстракту чи жменю горіхів. Подавайте теплим із листочком м’яти.
Просіяне борошно з'єднати з|із| рослинною олією і водою, додати|добавляти| щіпку|соль| солі і замісити гладке еластичне тісто (потрібно місити довше - так активізується клейковина і в результаті тісто краще розтягнеться). Сформувати кулю з тіста, змастити поверхню шматочком вершкового масла, накрити рушником і залишити «відпочивати» на 40-60 хв.
Родзинки ненадовго замочити в окропі, просушити. Яблука вимити (бажано вибрати сорт середньої твердості), позбавити серцевини і нарізати середнім кубиком. Родзинки, яблука з корицею, лимонний сік та цукор помістити в миску і добре перемішати.
На присипаному борошном чистому і сухому рушнику розкачати тісто, що «відпочило», у напівпрозорий прямокутник. Акуратно розтягнути його руками настільки тонко, наскільки можна (приблизно 2 мм) або просто використовувати качалку.
Відступити від краю 3-5 см, половину поверхні тіста щедро посипати панірувальними сухарями (можна замінити висівками або дрібними вівсяними пластівцями), потім викласти начинку. Решту поверхні тіста змастити шматочком вершкового масла.
За допомогою рушника обережно згорнути рулет, краї зліпити та підкласти під штрудель. Перевірити виріб на відсутність розривів тіста, бережно перекласти на застелений пергаментом лист і змастити розтопленим маслом, що залишилося.
Випікати штрудель у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ