Запіканка З Сиру З Вершковим Маслом Та Родзинками

Прокисле молоко 4 л виливаємо в каструлю. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 5-10 хвилин. Проціджуємо молоко через марлю (або сито), добре віджимаємо. Кладемо готовий сир у тарілку і даємо охолонути. Можна взяти приблизно 500 г купленого сиру.

Потім перекладаємо сир у блендер і перетираємо. Додаємо до сиру в блендер 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| і добре перетираємо. Перекладаємо в каструлю.

Яйце перемішуємо з 3 столовими ложками ванільного цукру і додаємо в сир з олією. Потім кладемо 2 столові ложки манної крупи (можна 2 столові ложки борошна), сметану (3 столові ложки). Ретельно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Додаємо 100 г промитого родзинок, перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілилися в сирному тесті.

У форму для тортів кладемо рукав для запікання, розрізаний по шву і покладений формою (викласти рукав для запікання у формі як фольгу або папір для запікання, просто від рукава краще відходити). Змащуємо форму 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла|мастила|. Викладаємо сирне тісто у форму. Розрівнюємо поверхню. Зверху бризкаємо 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла і посипаємо злегка панірувальними сухарями.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готову запіканку охолоджуємо та ставимо в холодильник.