Горіховий Кекс Із Родзинками

Промиваємо родзинки та заливаємо його вином, на дві-три години. Якщо ви любите дуже соковиті родзинки - залиште його на ніч, але я люблю, коли він має тонкий присмак і аромат.

Подрібнити горіхи в крихту/пудру за допомогою терки або блендера. У мисці змішати масло|мастило| і цукор, і збивати близько п'яти хвилин|мінути|, щоб отримати пишну світлу масу. Вбити туди яйця і ще раз збити до отримання гладкого «крему».

Всипаємо горіхи та ванільний цукор, перемішуємо, і порціями просіюємо борошно – має вийти м'яке густе тісто. Всипаємо родзинки та ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою.

Форму вистилаємо пергаментом, змащеною олією та присипаним борошном. Викладаємо в неї тісто і розрівнюємо зверху, і ставимо майбутній кекс в духовку, розігріту до 160 градусів на годину-годину двадцять. Він має чудово піднятися і мати характерну тріщину зверху. Вимикаємо духовку і залишаємо ще хвилин на п'ятнадцять (я це роблю для того, щоб він раптово не впав. Трохи остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою і бачимо, як за півгодини від нього нічого не залишається.