Онігірі З Куркою

Ретельно промити рис. Залити його 550 мл холодної води, поставити каструлю на сильний вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, варити 20 хвилин. Сіль не додавати — рис для онігірі має бути прісним. Дати охолодити рису протягом 10 хвилин. Для онігірі потрібен теплий рис. Холодний рис не склеюватиметься так, щоб прийняти і тримати форму. Якщо рис заготовлений наперед, розігріти його до 40 градусів.

Відварену курячу грудку порубати дрібним кубиком.

Також дрібно нарізати солодкий перець, додати майонез, все ретельно перемішати.

Онігірі можна ліпити руками, а можна за допомогою харчової плівки, це простіше. Розстелити харчову плівку, викласти на неї 70 грамів теплого відвареного рису, розподілити його рівним шаром, не тонким.

Покласти у середину начинку. Начинки має бути приблизно втричі менше, ніж рису, щоб усе добре зліпилося.

Акуратно загорнути начинку в рис через плівку, як у мішечок. Сформувати для початку кульку.

Відкрити плівку, заліпити верх мішечка шапочкою з рису (для цього додатково взяти трохи рису з каструлі, буквально кілька грам). Знову загорнути онігірі у плівку, продовжувати акуратними м'якими натисканнями ліпити.

Відрізати від листа сушених водоростей норі смужку шириною 2,5-3 см, приліпити її до онігірі (вона легко пристане до рису). За неї онігірі буде зручно тримати.