Омлет-Суфле З Шинкою Та Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Яйця, шинка та сир – ще одне класичне поєднання, але в сучасній подачі. Зазвичай такий набір служить начинкою для пирога-киша, але відсутність тесту скорочує час приготування приблизно вдвічі.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії506
- Протеїни21
- Жири44
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Це начинка для традиційного французького пирога кіш-лорен, що виступає сольно, без тіста, базовий рецепт, який зазнає будь-якого сюжетного розвитку. Крім шинки та сиру можна додавати будь-які злегка обсмажені овочі, бекон, копчену або солону рибу та всі різновиди м'яса, не забувши його дрібно нарізати.
Яйця збити зі сметаною, вершками, нарубаною петрушкою, мускатним горіхом, сіллю та перцем. Результат змішати з|із| тертим сиром.
Шинку нарізати кубиками зі стороною в 0,5 см і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, після чого додати нарубаний порей (тільки білу частину стебла) і смажити, поки порей не стане м'яким.
Залити вміст сковороди яєчною сумішшю та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Перевірити, щоб омлет досить пропекся (будь-яким тактильним способом - ложкою, виделкою, гігієнічно бездоганним пальцем), вийняти готовий омлет з духовки, дати йому кілька хвилин охолонути, щоб було зручніше різати на порції, і подавати до столу.