Омлет Із Грибами Та Сиром

Печериці нарізати вздовж тонкими скибочками.

Половину вершкового масла|мастила| розігріти в сковороді і обсмажити печериці до готовності, посолити. Відставити убік.

Яйця розбити в глибоку миску, додати|добавляти| сіль|соль|, орегано, чорний перець і збити, поки білок не змішається з жовтком.

У чавунній сковороді розігріти на середньому вогні вершкове масло, що залишилося, поки воно не почне випускати легкий карамельний аромат, вилити яйця в сковороду. Через півхвилини потрясти сковороду. Коли яйця почнуть застигати, викласти поверх омлету сир та печериці, дати сиру розплавитися.

За допомогою лопатки підняти одну сторону омлету і скласти навпіл.

Взяти ліву руку тарілку, правою зняти сковороду з вогню, нахилити над тарілкою під невеликим кутом, щоб омлет зісковзнув з дна — і обережно викласти.

Подавати із зеленим салатом.