Омлет Матінки Пуляр
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Омлет матінки Пуляр – французька класика, яка зачаровує своєю ніжною текстурою та легкістю. Жовткова основа з вершковими нотками та пухким білковим шаром створюють елегантний контраст. Свіжість зеленого салату, трошки лимонного соку та аромат зеленої цибулі доповнюють цю сніданкову страву тонкими акцентами весни.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії315
-
Протеїни24
-
Жири23
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Для бездоганної повітряності білків важливо збивати їх у абсолютно чистому та сухому посуді, а додавання кількох крапель лимонного соку посилює стабільність піни. Подавайте одразу, поки омлет не втратив свою делікатну структуру.
Відокремити білки від жовтків. Білки збити окремо до густої піни із сіллю. Додати кілька крапель лимонного соку.
У жовтки додати молоко, сіль та злегка збити вилкою.
На сковорідку з|із| маслом|мастилом| вилити підготовлені жовтки і рівномірно розподілити масу по поверхні.
Коли жовтки схопляться, викласти білкову піну згори і смажити 5 хвилин на слабкому вогні, не закриваючи кришкою. Готовність перевірити білка, злегка торкнувшись пальцем: білок повинен бути пружним і не липнути до пальців.
Акуратно зняти омлет, розрізати вздовж і скласти всередину білком, щоб жовток виявився зовні.
Подавати омлет із салатом, заправленим оливковою олією та лимонним соком. Посипати дрібнонарізаною зеленою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ