Розігрійте духовку до 190 градусів.
Злийте оливки у велике сито і добре просушіть.
У мисці змішайте 0,5 чайні ложки олії та 0,5 чайні ложки чилі. Додайте мигдаль і добре перемішайте. Викладіть на лист рівним шаром і поставте в духовку приблизно на 8-10 хвилин, поки горіхи не стануть золотистими і шкірка коричневою. Злегка охолодіть.
Всередину кожної оливки засуньте по 1 горіху.
У великій мисці змішайте оливки з маслом, що залишилося, і чилі. Подавайте.