Оладки З Червоною Ікрою

Зробити тісто: молоко та кефір змішати та підігріти до 37 градусів.

Додати живі дріжджі.

Сіль, цукор та яйце збити в міксері, додати суміш із соди та розпушувача. Ввести борошно в три заходи.

Довести вершкове масло|мастило| до кипіння і влити в тісто. Збити масу на максимальній швидкості і залишити на три години, накривши плівкою.

Сформувати оладки і обсмажити у великій кількості олії з двох сторін до золотистої скоринки.

Трохи підтоплене вершкове масло|мастило| збити віночком до повітряної маси, трохи підсолити.

Викласти на охолоджені оладки крем та ікру (червону або чорну), прикрасити закуску зверху шматочками сусального золота та зеленої цибулі та подавати.