Збийте яйця (4 маленькі або 3 великі), додайте висівки і ретельно перемішайте
Дрібно наріжте листя шпинату
Вмішайте в яєчну суміш зернений сир (або домашній сир зерна як було в моєму випадку), шпинат, сіль і розпушувач, все ретельно перемішайте і бажано так, щоб великі зерна сиру перетворилися на маленькі
Смажте на оливковій олії або без неї на антипригарній сковороді
Подавайте зі сметанкою, наприклад, нежирною