Оладки З Баклажанів Із Салатом Із Помідорів

Підготувати усі інгредієнти.

На баклажанах зробити проколи ножем чи вилкою. Розкласти на деку і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Перевірити готовність ножем: лезо має легко входити в м'якоть, а шкірка підрум'янитися.

Розрізати баклажани вздовж навпіл і вискребти м'якоть ложкою. Якщо баклажани великі і в них багато насіння, вилучити їх і викинути.

М'якуш дрібно порубати ножем.

Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору.

Змішати м'якоть баклажанів, цибулю та сире яйце, додати сванську сіль та рубану кінзу.

Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати.

Розігріти сковорідку з олією, ложкою сформувати оладки та підсмажити до рум'яної скоринки по парі хвилин із кожного боку.

Перекласти оладки зі сковороди на паперовий рушник, щоб позбавити зайвої олії.

Помідори крупно порізати. Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Змішати в мисці помідори з|із| цибулею, додати|добавляти| рубаний кріп. Посолити на смак і заправити ароматним маслом.

Подавати баклажанні оладки зі свіжим салатом.