Окономіякі — японські капустяні млинці

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Щоб зробити тенкасу, розмішайте борошно для темпури з 40 мілілітрами холодної води до однорідної маси.

   

3. Крок 3

   У невеликому сотейнику розігрійте олію й тоненькими цівками вливайте в неї темпуру краплями. Смажте 1–2 хвилини, а тоді виберіть засмажені крапельки тіста.

   

4. Крок 4

   Викладіть їх на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

   

5. Крок 5

   У 200 мілілітрах води розчиніть порошок даші. У великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор, влийте бульйон даші, додайте яйця та замісіть тісто.

   

6. Крок 6

   Додати в тісто дрібно нарубану капусту, зелену цибулю, подрібнений маринований імбир та кульки тенкасу з першого кроку. Добре перемішати

   

7. Крок 7

   Добре розпечіть сковорідку, викладіть на неї чверть приготовленої маси й сформуйте круглу оладку завтовшки близько 2 см.

   

8. Крок 8

   Зверху розкладіть шматочки свинини та смажте на середньому вогні, доки низ окономіякі не схопиться.

   

9. Крок 9

   Потім обережно перегорніть окономіякі двома широкими лопатками й накрийте сковорідку кришкою. Смажте ще 5–7 хвилин.

   

10. Крок 10

    Готовий окономіякі змастіть соусом окономіякі, зверху намалюйте сітку японським майонезом і посипте стружкою тунця.