Окономіяки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Окономіяки - це великі капустяні оладки, які японці часто готують удома. Цю страву іноді називають японською піцею через простоту приготування та різноманітності можливих начинок. Як основу беруть яєчне тісто і капусту, а далі можна додати що завгодно: і шинку, і морепродукти, і овочі. Це відбито у назві страви, вона складається з двох частин: «вікономи» - «те, що ви любите», або «те, що вам хочеться», і «які» - так японською мовою позначають смажені страви. Традиційно окономіяки прикрашають майонезом і соусом окономіяки і посипають стружкою з тунця: від потоків гарячого повітря, що походять від окономіяки, вона починає рухатися як жива.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1660
- Протеїни19
- Жири159
- Вуглеводи40
Інструкція приготування
Щоб приготувати тенкасу, змішати борошно для темпури з 40 мл холодної води до однорідної маси. У невеликому сотейнику розігріти олію і невеликими крапельками вилити в неї темпуру. Смажити хвилину-дві, потім виловити смажені крапельки тіста і перекласти їх на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Розвести порошок даші у 200 мілілітрах води. У великій мисці змішати муку|борошно|, сіль|соль| і цукор, влити бульйон даші, додати|добавляти| яйця і вимісити тісто.
Додати в тісто дрібно нарубану капусту, зелену цибулю, подрібнений маринований імбир та кульки тенкасу з першого кроку. Добре перемішати
Добре розігріти сковороду, викласти на неї чверть підготовленої маси, надати масі форму круглого оладка товщиною близько 2 см. На оладок викласти шматочки свинини і смажити на середньому вогні, поки низ окономіяки не схопиться. Потім акуратно, користуючись широкими лопатками, перевернути окономіяки і накрити кришкою сковороду. Смажити ще 5-7 хвилин.
Готовий окономіяки змастити соусом окономіяки, зробити сіточку японським майонезом і посипати зверху стружкою тунця.