"Окономи" в перекладі з японської означає "те, що ви любите", "які" - "все, що смажиться на вогні". У самій назві закладено гаряче кохання японців до капустяних млинців окономіяки. Рецепт будується за принципом піци: все, що є зараз у холодильнику, може стати частиною млинців. Варіантів традиційного приготування два. Перший — млинець із тонкого темпурного тіста випікається окремо, а потім на нього завантажується все інше (це стиль Хіросіми та Токіо). Другий - коли рубана капуста може замішуватися в тісто, і млинець виходить товстим, як оладок, - цей стиль практикують в Осаці. Але як би не складалися стосунки тіста і капусти, зверху окономіяки обов'язково прикрашається завитками майонезу і стружкою тунця, що ворушиться. Рецепт із татіномі-бару «Тебурасіка».

Інструкція приготування

1 Крок

Дрібно нашаткувати капусту.

2 Крок

3 Крок

Додати бульйон даші, перемішати тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок. Тісто має вийти досить густим та тягучим.

4 Крок

Залити капусту тестом, перемішати.

5 Крок

Нарізати великими кубиками креветки. Додати|добавляти| в тісто, перемішати.

6 Крок

Налити олію в сковороду, розігріти її на середньому вогні. Розділити тісто на чотири частини. Викласти одну частину тесту на сковороду, сформувати плаский млинець. Накрити кришкою та смажити 2 хвилини.

7 Крок

Відкрити кришку, викласти 4 скибочки бекону, накрити кришкою, смажити ще 2-3 хвилини.

8 Крок

Перевернути окономіяки, накрити кришкою та смажити ще 2–3 хвилини. Повторити це ще для трьох млинців.

9 Крок

Відкрийте кришку. Перевернути окономіяки. Полити соусом віконами (по 2 столові ложки на млинець), розмазати його пензликом по поверхні.

10 Крок

Полити окономіяки японським майонезом. Посипати зеленою цибулею, норі та стружкою тунця. Перекласти в тарілку та подавати гарячим.

Окономіяки В Стилі Осаки

Інгредієнти

Харчова цінність

Інструкція приготування

Вам також може сподобатися

Останні рецепти

Останні Статті

Категорії

Останні рецепти