Огіркова Райта

Кумін і чорну гірчицю злегка обсмажити на сухій сковороді, а потім потовкти в ступі або процесором.

Огірки очистити від шкіри, видалити насіння (вони дають багато води) та нарізати дрібним кубиком.

Йогурт добре збити, додати огірки, кумін і гірчицю, посолити, поперчити, додати подрібнену кінзу і перемішати. Забрати в холодильник на ніч. Подавати можна до гострих індійських страв.