Огірки З Васабі Та Рисовим Оцтом

Дуже тонко нарізати огірки впоперек на мандоліні, тертці або ножем, якщо рука не здригнеться, а окомір у порядку. Перемішати з однією чайною ложкою солі і просушити в друшляку п'ятнадцять хвилин. Промити огірки під холодною водою, потім віджати руками залишки води. Поплескайте їх, щоб огірки остаточно висохли.

Змішати васабі з оцтом, цукром та соєвим соусом, збиваючи віночком, поки цукор не розчиниться. Додайте|добавляйте| огірки і добре перемішайте.