Обсмажена Тріска З Чечевицею

На слабкому вогні розтопити у важкій каструлі дві ложки вершкового масла, обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник, приправлений 3/4 чайної ложки солі, до блідо-золотистого відтінку, на це піде десять хвилин (готувати під кришкою).

Потім кришку зняти і готувати ще хвилин п'ять-десять, а після цього відправити до овочів сочевицю та трохи рідини, в якій вона варилася; добре все прогріти.

Філе тріски промокнути, посипати сіллю та перцем. Нагріти у досить великій сковороді з антипригарним покриттям ложку оливкової та ложку вершкового масла, обсмажувати рибу в масляній піні шість-вісім хвилин, встигнувши перевернути її один раз. Тріска має трохи зарум'янитися і повністю приготуватися.

Перед подачею втрутити в сочевицю сік лимона, петрушку, чверть чайної ложки перцю та ложку оливкової олії.