«Новорічні» Кекси З Мандаринами Та Волоськими Горіхами

Змішуємо усі сухі інгредієнти. Перемішуємо.

Розтираємо на дрібній або середній тертці половинку апельсина та 2 мандарини разом із цедрою. Розтираємо так, щоб разом із цедрою та шматочками м'якоті зберігався сік. Виливаємо цитрусові в борошняну суміш.

Подрібнюємо волоські горіхи. Додаємо до борошняної суміші.

Додаємо яйце, розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло (або маргарин), заливаємо молоком (можна водою, але з молоком смачніше). Ретельно перемішуємо до максимального зникнення грудочок вершкового масла.

Підготуємо формочки. 1 варіант. Можна змастити олією, АЛЕ! дочекайтеся повного остигання кексів, інакше нижня половина приклеїться до форми, і кекс розламається. 2 варіант. Можна присипати трохи борошном, але також краще дочекатися повного остигання.

Заливаємо масу у форми і ставимо в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів) на 35-40 хвилин. Після 20 хвилин приготування починайте перевіряти кекс кожні 5 хвилин до готовності. Готовність кексів можна зрозуміти по твердій поверхні і м'якій серцевині.

Дістаємо кекси і дочекаємось поки вони охолонуть. Витягуємо. Викладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою (можна підготувати білу глазур, змішавши білок і 100 г цукрової пудри, ретельно збивши, вилити на поверхню кексів і посипати кольоровими кондитерськими посипаннями).