Ньоккі З Лісовими Грибами

Картоплю відварюємо в мундирі, чистимо, давимо.

Додаємо в отримане пюре борошно, пармезан, куряче яйце, сіль (3 грами), трохи мускату.

Ліпимо з цієї не легко отриманої маси ковбаски бажаного розміру.

Якщо хочемо заморозити про запас, то обвалюємо в борошні з твердих сортів пшениці. А якщо ні, то ні. Варимо 3-4 хвилини, потім відправляємо на сковорідку, заздалегідь підготовлені гриби.

Беремо опеньки, маслюки, подосиновики - асорті, загалом. Обсмажуємо їх із часником та петрушкою. Плюс додаємо м'ясний бульйон.

Потім додаємо 33-відсоткові вершки (пробували 39-відсоткові - занадто жирно виходить). Сіль (1 г), перець.

В кінці посипаємо пармезаном вже на ньоккі і гасимо їх недовго, постійно гальмуючи.